Когда слышишь ?стеллажи для магазина фруктов?, многие представляют просто металлические конструкции с полками. Вот в этом и кроется главная ошибка, из- которой потом страдает и товарооборот, и выручка. Я сам долгое время думал, что главное — это прочность и цена, пока не столкнулся с тем, что даже самые красивые яблоки на неправильной полке теряют вид и желание их купить за сутки. Это не складское оборудование, где главный критерий — вес на ярус. Здесь всё иначе: микроклимат, доступность для покупателя, скорость ротации товара, и, что самое важное, — презентация. Нужно, чтобы фрукт ?кричал? о своей свежести. И конструкция стеллажа должна этому помогать, а не мешать.
Начинал я с покупки готовых стеллажей, тех, что массово предлагают для магазинов. Стандартная глубина, высота, одинаковые ярусы. И сразу же проблема: зелень вяла снизу, потому что там застой воздуха, а сверху её поливали, и вода капала на ягоды внизу. Получилась цепная реакция порчи. Пришлось срочно импровизировать с поддонами и перестановками.
Ещё один момент — освещение. Типовые стеллажи не учитывают, что светильники часто крепят на потолок, и на нижних полках образуются тени. Виноград в тени выглядит как тёмное, неаппетитное пятно. Пришлось додумывать систему кронштейнов для точечных LED-ламп прямо на стойках, что тоже было неудобно и кустарно. Стало ясно, что для фруктового отдела нужен индивидуальный подход, почти ювелирный расчёт.
Именно после этих неудач я начал искать производителей, которые думают не в категориях ?стеллаж?, а в категориях ?среда для конкретного товара?. Наткнулся на сайт ООО ?Харбин Цзюшэн производство металлических конструкций? (https://www.jshj.ru). В их описании меня привлекла фраза про полный цикл: от проектирования до обслуживания. Это уже не просто завод, штампующий железки, а инжиниринговая компания. Их профиль — стеллажи для торговых залов и складские системы, а это значит, что они понимают разницу между ними. Решил связаться.
Когда начал общаться с их технологом, сформулировал несколько пунктов, которые для меня стали аксиомой. Во-первых, материал. Оцинкованная сталь с порошковым покрытием — обязательно. Кислотность от некоторых фруктов и ягод, постоянная влага от опрыскивания — обычная краска долго не живёт. Нужна инертная, прочная поверхность.
Во-вторых, геометрия. Задняя стенка? Почти никогда не нужна. Воздух должен циркулировать свободно. Глубина полки — не более 60-70 см, иначе задние ряды фруктов не видны и быстро портятся. А вот ширина проходов между стеллажами — критически важна для мам с колясками, чтобы они могли развернуться, не задев груду персиков.
В-третьих, система выкладки. Нужны не просто полки, а целый набор аксессуаров: корзины с низким бортом для яблок, наклонные плоскости для апельсинов, чтобы они катились к покупателю, специальные подставки под ананасы и арбузы. И всё это должно легко сниматься для мойки. Те самые полочные стеллажи должны быть максимально гибкими.
Компания ООО ?Харбин Цзюшэн?, как указано на их сайте, базируется в Харбине и работает с 2019 года. Для меня было важно, что они не просто продают, а проектируют. Прислали анкету с вопросами, которые я изначально не учитывал: средняя ежедневная проходимость в отделе, список основных товарных групп с сезонностью, тип напольного покрытия и даже расстояние до системы вентиляции.
На основе этого они предложили не один вариант, а три концепции расстановки. Остановились на комбинированной: часть — пристенные стеллажи для торговых залов с подсветкой, часть — островные конструкции. Особенно удачным решением стали перфорированные стойки, на которые можно в разной высоте крепить не только полки, но и кронштейны для ценников, и те самые светильники. Это дало невероятную гибкость.
Производство, судя по описанию их площадки в 20 000 кв. м, автоматизированное. Это чувствовалось в качестве: все крепления чётко подходили, кромки загнуты, никаких заусенцев, о которые можно порезаться или порвать упаковку. Сборка заняла меньше дня. Но главное испытание было впереди — эксплуатация.
Не всё было идеально. Например, предложенная ими стандартная сетка на полках для мелких фруктов (типа киви или слив) оказалась неудобной для мытья. Частички грязь забивались в ячейки. Пришлось заказывать дополнительные сплошные пластиковые вкладыши. Это был наш совместный с ними ?косяк?, который они потом учли в других проектах.
Ещё один момент — нагрузка. Для дынь и арбузов мы изначально заложили хороший запас прочности. Но не учли вес постоянно мокрых деревянных ящиков, в которых привозят, например, манго. Со временем на одной из полок появился лёгкий прогиб. Обратились в сервис ООО ?Харбин Цзюшэн?. Приехали, укрепили конструкцию дополнительными рёбрами жёсткости, причём бесплатно, по гарантии. Это добавило уважения.
Также выяснилось, что важно предусмотреть скрытые каналы для проводов от тех же датчиков влажности, которые мы позже решили ставить. В следующий раз буду закладывать это в проект сразу.
Итак, если резюмировать мой, иногда болезненный, опыт. Стеллажи для магазина фруктов — это система жизнеобеспечения вашего товара. Экономить на проектировании — значит терять деньги на списаниях. Нужен производитель, который готов вникнуть в ваш бизнес-процесс.
Как показывает практика, крупные специализированные предприятия, вроде упомянутого харбинского завода, часто выгоднее местных кустарных цехов. У них есть инженерный отдел, который сталкивался с разными задачами, от балковых стеллажей для склада до изящных торговых решений. У них есть чёткие производственные линии и контроль качества. И, что критически важно, есть ответственность и послепродажная поддержка.
В итоге, правильные стеллажи — это не расходы, а инвестиция. Они снижают потери, увеличивают средний чек за счёт привлекательной выкладки и экономят время персонана на обслуживание. Выбирайте того, кто говорит с вами на языке ваших проблем, а не просто на языке металлопроката. Удачи!
