Часто слышу этот вопрос от новых клиентов, особенно когда они только начинают планировать торговое пространство. Многие почему-то уверены, что существует некий единый ГОСТ или международный стандарт, который всех обязывает делать стеллажи, скажем, ровно 2 метра. На деле всё гораздо тоньше и зависит от кучи факторов, которые в учебниках не всегда опишешь. Сам через это прошёл, когда лет десять назад помогал переоборудовать сетевой магазин у дома — там заказчик тоже требовал ?стандарт?, а в итоге пришлось полгода уговаривать на эксперимент с зонированием разной высотой.
Если отбросить формальности, то стандартная высота стеллажей — это чаще всего усреднённый опыт. В России многие ориентируются на практику крупных сетей вроде ?Магнита? или ?Пятёрочки?, у которых действительно есть внутренние корпоративные нормы. Но даже они разнятся: в гипермаркете с высокими потолками под 5-6 метров ставят и двухуровневые стеллажи до 3.5 метров, а в небольшом формате ?у дома? редко превышают 2.2 метра, чтобы не давить на покупателя.
Здесь ключевой момент — антропометрия и эргономика. Верхняя полка должна быть доступна без стремянки для сотрудника среднего роста, обычно это предел в 180-190 см от пола. Но это для зоны выкладки, с которой работают ежедневно. А вот ?коронные? пространства выше 2 метров часто используются для хранения запаса или декора, и тут уже можно разгуляться, если позволяет конструкция перекрытий.
Однажды столкнулся с проектом, где архитектор заложил потолки 4 метра, но забыл про вентиляционные короба. В итоге пришлось экстренно заказывать нестандартные секции у производителя, кстати, у того же ООО ?Харбин Цзюшэн производство металлических конструкций? — они тогда оперативно сделали партию с уменьшенной на 15 см высотой. Их сайт https://www.jshj.ru сейчас у меня в закладках, как проверенный вариант для сложных задач. Завод, основанный в 2019 году в Харбине, как раз славится гибкостью в таких нестандартных ситуациях, хотя их основная сила — это массовое производство.
Помимо потолков, есть ещё с десяток ограничителей. Пожарные спринклеры и датчики дыма должны быть ниже полок минимум на 45 см — это требование МЧС, которое многие узнают только при проверке. Освещение: если светильники встроены в стеллаж, высота может быть привязана к их эффективному радиусу.
Особняком стоит вопрос логистики внутри зала. Используете ли вы высотные штабелёры для пополнения запасов? Если да, то высота стеллажей обязана учитывать их габариты плюс зазор. В одном из московских супермаркетов была курьёзная ситуация: сделали красивые высокие стеллажи под самый потолок, а потом выяснилось, что имеющийся погрузчик не может поднять паллету выше 2.5 метров. Пришлось продавать его и брать в лизинг новую технику, что съело весь бюджет проекта.
Ну и конечно, товарная категория. Для крупных бутылей с водой или бумаги делают низкие, мощные стеллажи. Для легких товаров вроде чипсов или конфет — высокие, чтобы увеличить выкладку. Стандарта нет, но есть отраслевые ?уловки?.
Работая с разными производителями, заметил, что у многих есть свои ?любимые? типоразмеры каркасов, которые они оптимизировали под своё оборудование. Например, тот же харбинский завод ?Цзюшэн?, судя по их каталогу, предлагает для торговых залов серии с шагом высоты в 200 мм — 1800, 2000, 2200 мм и так далее. Это их внутренний оптимум для резки профиля и минимизации отходов металла. Клиенту, конечно, могут сделать любую высоту, но стоимость и сроки будут другими.
На их производственной площадке в 20 000 кв. метров, о которой говорится в описании компании, как раз и кроется возможность для манёвра. Полный цикл от проектирования до обслуживания позволяет им не просто гнать стандартный товар с конвейера, а подстраиваться. В их случае стеллажи для торговых залов — это лишь один из многих типов, поэтому подход системный.
Важный момент, который часто упускают: высота — это не только вертикальные стойки. От неё зависит и выбор полок — их глубина и грузоподъёмность. Высокий стеллаж с тяжёлым товаром наверху требует более массивной и дорогой конструкции. Иногда дешевле сделать два стеллажа средней высоты, чем один под потолок.
На Северо-Западе России, в старых зданиях, часто встречаются низкие потолки. Там ?стандартом? де-факто стали 1.9-2.1 метра. А на новых торговых центрах в Сибири, наоборот, любят простор. Тут уже нет страха перед высотой, но появляется другая проблема — обогрев такого объёма воздуха. Если стеллаж стоит под самой фермой, тепло туда не доходит, и товар может промёрзнуть. Приходится либо опускать конструкции, либо проектировать дополнительную вентиляцию.
Сейчас тренд — это гибкие системы, которые можно быстро переконфигурировать под акцию или сезон. Высота становится переменным параметром. Некоторые производители, включая упомянутый китайский завод, уже предлагают системы с телескопическими стойками или легко заменяемыми секциями. Это уже далеко от понятия стандартная высота, это инструмент для мерчандайзинга.
Из последнего: видел в одном премиум-супермаркете стеллажи для вина, где высота каждой секции регулировалась индивидуально под формат бутылки. Красиво, но монтажникам пришлось повозиться — инструкция была только на китайском, а крепления оказались нестандартными. Вот где пригодился бы местный представитель или грамотное послепродажное обслуживание, которое как раз декларирует ООО ?Харбин Цзюшэн? на своём сайте.
Если вернуться к изначальному вопросу, то мой ответ, основанный на практике, будет таким: стандартной высоты не существует. Есть диапазон от 1.8 до 2.4 метра для основной массы стеллажей в стандартном супермаркете, который является результатом компромисса между эргономикой, экономикой пространства и стоимостью конструкции.
Ключ — в индивидуальном расчёте. Нужно отталкиваться от конкретного помещения, товарооборота, имеющегося оборудования и даже целевой аудитории магазина. В магазине для пожилых людей высокие стеллажи будут ошибкой.
Поэтому следующий раз, когда будете задаваться вопросом о стандартной высоте стеллажей в супермаркете, лучше сразу смотрите в потолок, считайте бюджет и звоните проектировщику. А проверенных производителей, способных реализовать нестандартные решения, как тот же харбинский завод, стоит держать в виду — их опыт в производстве всего спектра стеллажных систем, от торговых до сложных складских, часто помогает найти оптимальное решение там, где другие видят только проблему.
